【記食】潮州冷熱冰-阿倫冰店

墾丁行好吃好玩二部曲來啦！

上次提到潮州是我的故鄉

但是說到潮州有什麼特產...還真的沒有什麼

唯一最有名的應該就是冷熱冰吧！

冷熱冰顧名思義就是有冷的又有熱的

熱騰騰的料上面再鋪滿剉冰

冷熱交替一直都是美食上追求的一個有趣的組合

潮州街上的冷熱冰店就兩間

就開在對街打對台

這間阿倫冰店是我從小吃到大的

另外一間正老牌呢卻似乎比較受到觀光課的歡迎

兩間的配料很像有點不大一樣

但是我一直都是吃這間

對另外一間的口味記憶不深就是了！

冷熱冰上桌啦！一碗NTD. 35元

配料有花生、紅豆、小湯圓、花生湯圓、綠豆蒜和芋頭

我個人的習慣是會多加10元的花生湯圓或是芋頭

冷熱冰的吃法呢...就是不可以拌！

因為下面的料很燙

一攪拌的話整碗就變糖水啦~那就一點fu都沒囉！

用湯匙從下往上挖，一次就可以挖到料和冰

軟軟的湯圓遇到冰後馬上就變得QQ的，口感很棒

大湯圓裡面的花生餡非常的香

花生、紅豆和綠豆蒜都燉得軟爛綿細

另外就是這個芋頭啦~

經過糖水久煮，整個香甜味都進到芋頭裡面

熱熱的芋頭加上冰的口感是Q彈綿密

大愛！

除了冷熱冰外店家也有賣古早味的四果冰和冷凍芋

喜歡單純吃芋頭的朋友可以單點

也算是極品呀！

提醒大家

店家位在圓環附近，停車不易

可以停到旁邊的公用停車場再走過來吃

不會很遠的

潮州冷熱冰-阿倫冰店

屏東縣潮州鎮新生路149號(圓環旁)

08-7892202

9:00-23:00

【記食】海鴻飯店

上上週排了一個難得的旅行

回到我最愛的故鄉屏東去晃晃

從小就常去墾丁，就像我家後院一樣

越來越大卻反而很少回去

墾丁一直都是都是我的最愛

巴不得每個月至少都去一次...

甚至也打算年紀大一點就要搬到墾丁去定居

當天一早搭高鐵下高雄，從左營開車下去

左營上國10接國1再接台88很快就到我從小長大的地方，潮州

而萬巒就在潮州的隔壁，也有我愛吃的豬腳

來到了萬巒當然就是到這間從小吃到大的老店啦~

海鴻飯店

説實在，萬巒的豬腳店真的是多如牛毛

也吃過很多家

但不管怎麼吃還是覺得海鴻最好吃

先來張"歐西摸力"擦擦手吧~

看看這誘人的肥美豬腳

油亮油亮又帶著漂亮的醬色

這邊很多阿姨都已經服務了幾十年咧！

他們切豬腳的功夫可是一等一的

來這邊用餐你可以在店門口先挑好豬腳再進去

如果用挑的就是秤重來算

當然人少也可以不用點到一支啦~

可以點一份的，小份 NTD.200元 大份 NTD.350元

美味的豬腳上桌啦！

我們一行四個人就點了大份的

份量剛好

看看那切塊的豬腳，肥瘦適中

皮多的部位吃起來不油膩，香Q可口

肉多的部分又不會太柴

香味也是相當的棒

雖然表皮已經覆上了完美的醬色，味道還是略顯不足

這自製的蒜蓉醬油膏也是海鴻的賣點之一呀！

少了他的豬腳就多了些遺憾啦~

香味十足的豬腳沾上蒜味十足的沾醬除了增添鹹香外

那蒜蓉的滋味更是了不得！具有解膩的功能

吃了那麼多肉也要配點菜

通常我去餐廳的習慣一定會點道炒青菜

若是有選擇，又剛好有地瓜葉的話，那一定會是我的首選啦！

清炒的嫩地瓜葉加上淡淡蒜香就是簡單的美味

這道炸豆腐也是必點的菜色之一

豆香味十足的板豆腐炸得金黃香酥

這沾醬又跟豬腳的沾醬稍有不同

稍甜的自製油膏帶有微微的蒜味

再加上香菜末

誰都不能抗拒呀！

來一塊吧~XD

因為我們只有四個人所以點的菜不多

另外他們家的薑絲炒大腸、炸肥腸等客家菜也都是相當不錯的選擇

建議多點人去吃可以吃到更多不同的菜色

也可以點一整支的豬腳吃到爽

還有還有，別忘了主食

客家粄條也是絕對不容錯過的經典

滑嫩的粄條配上油蔥酥和香菜再點些烏醋

簡單的美味不過如此嘛~

當然還有其他麵食的選擇

大抵上萬巒地區的豬腳店的菜色都差不多

不出幾樣客家菜和美味的豬腳

但每家的口味都不盡相同

其他家像是熊家、林家等也都滿好吃的

不過海鴻可能從小吃到大吧！

就是我的首選啦~

大家下次有機會到萬巒的話記得一定要嚐嚐

海鴻飯店

屏東縣萬巒鄉民和路16號 

08-7811220、08-7810782

7:30-20:00

【烘焙】小點四式

前陣子公司有個會議

我們組長就請我幫忙做開會用的點心

為了讓他們吃到多點品項

所以我決定把所有點心的尺寸都做小點

也為了口感上的豐富和飽足感

所以四款的口感都不同

由左至右分別為...

迷你杏仁蔓越莓思康、經典布朗尼、沙漠玫瑰和蜂蜜香柚馬德雷

杏仁片的酥脆和酸甜蔓越莓為思康增添了口感和香氣

不同於一般布朗尼作法，巧克力與奶油的香味交織在一起，加上香烤核桃，層次更加豐富
香脆的玉米片和軟質餅乾組合在一起的沙漠玫瑰有別於一般手工餅乾，好感度第一
新口味馬德雷也深受好評！


陸續有些朋友在問點心組合
內容搭配有多種選擇、自由度高
歡迎洽詢喔！

非尼克斯

【閱讀】The Big Issue Taiwan 大誌雜誌中文版

我也忘了當初怎麼會發現這本雜誌...

這兩三年我看了不少草創的雜誌

似乎這兩年就是雜誌的分水嶺一般

許多舊的雜誌消失...卻也有許多雜誌興起

閱讀剛出刊的雜誌是個有趣的冒險

尤其是這本雜誌

因為一開始我沒有很深入的去了解它的定位

會想去閱讀純粹是因為它的概念

圖片擷取自大誌雜誌官網

The Big Issue Taiwan (TBI)

這本雜誌說真的也不大好買

必須在對的時空才有辦法順利取得

 它的基本概念建立在公益上

草創於英國倫敦

自1991年成立到現在已經有20年

內容涵括廣泛

時事、社會、娛樂、藝術、生活、保育...

你想得到的都有可能在這本雜誌中看到

 目前在英國、日本、韓國、澳洲...當然還有台灣都有不同的版本發售

當然以上都沒有什麼稀罕的

最特別的是...他主要透過街友販售

只要有需要的街友都可以透過雜誌社得到免費的10本雜誌

全數售出後得到的1000元可以繼續進貨繼續販賣

一本售價100元可以獲利50元

只要努力販售就可以藉此得到收入

因而再去尋求更穩定的住所及工作

TBI主要分兩個部份

有限公司的模式負責雜誌的營運

另外也有基金會的存在

專門訓練、招募街頭販售員，並提供支援、協助

想買到這本雜誌還真的要碰碰運氣呢！
當期的雜誌目前在台北市的各大捷運站出口幾乎都有販售員站崗
不過大哥們出沒的時間都不大一定
所以要出門前最後先上網查查想去的目的地是否有販售員(地點及時間)
我本身常去的就是敦南誠品還有石牌站


若是要買非當期的話也是可以跟街頭販售員問問看有沒有存貨
像之前常跟敦南誠品的小魚兒買(他現在已經回歸游泳教練的身分囉！)
他都會問我之前的有沒有買到
要是我有缺的都會先問他
今天我在石牌站買時也順便問一下有沒有之前的可以買
他們都會把庫存掏出來給你挑呢！
另外在全台灣也有很多店面可以買到非當期的
但是就真的要碰碰運氣
庫存並不是很齊全
可以點上面的連結去看看有哪些點可以買
若是再真的找不到的話就去直接到他們出版社網站去找吧！


每期雜誌的後面都會有一個關於販售員的小故事
就像我上面提到的小魚兒
兩個月前我又到敦南誠品找他
卻發現已經不是他在販售
原來我漏掉的某期中介紹到他
因為TBI...他已經找到新的工作
準備回去他的老本行
當下我真的很開心很高興
雖然我跟他只有幾面之緣
但看到他終於找到工作我也替他鬆了一口氣


很慶幸大智文創取得授權將TBI引進台灣
讓我認識TBI的好
也很開心TBI真的幫了很多人
也許我沒辦法身體力行去做很多公益活動
但是這樣小小的行動我還有辦法做


每個販售員都有他的故事
他們幾乎可以說是一無所有
但是他們卻非常勇敢
我相信他們一定可以藉由TBI再找回自己的路
他們絕對是我學習的榜樣
讓我知道什麼是勇敢
該如何有站起來的力量

當然我還要說說這本雜誌的內容~
TBI有很多很棒的作者
許多都是大咖喔！
內容相當的多元豐富
其中有很多個作家都是我平常有在注意的
大抵上每期都會有個主題報導
還有很多很多的時事
在流行文化、藝術、音樂、文學、時尚、電影、設計等也多有著墨
 近幾期也有很多特別的約稿
例如9月號他們邀請高木直子畫了可愛的插圖
並談談這期的主題-慢跑
真的是相當有趣！
令外對於人權、環保、永續、公平等議題也都佔有相當的篇幅

這絕對是本相當值得閱讀的雜誌
它的內容真的讓我覺得太物超所值了！
快去查查離你最近的販售點吧！
你不會後悔的！

The Big Issue Taiwan (TBI) 大誌雜誌
 大智文創志業有限公司出刊